أطباق وأكلات تونسية شعبية مشهورة

 إليك تفاصيل عن عشرة أطباق وأكلات تونسية شعبية ومشهورة، تشمل التعريف بالأكلة، مميزاتها، مكوناتها، طريقة إعدادها بالتفصيل، كيفية تقديمها، أوقات تناولها، وجهات وأماكن شهرتها، ومحلات بيعها ومتوسط أسعارها:

1. الكسكسي

• التعريف: يُعتبر الكسكسي الطبق الوطني في تونس ويتميز بقوامه الخفيف ونكهته الغنية.
• المكونات:
  • 500 غ من السميد
  • 1 لتر ماء
  • 300 غ لحم (دجاج أو ضأن)
  • 2 جزرة
  • 2 كوسا
  • 1 بصلة
  • 1 كوب حمص (منقوع)
  • توابل (ملح، فلفل، كزبرة)
• مراحل الإعداد:
  1. يُحضر مرق اللحم بإضافة الماء، اللحم، البصل، والتوابل في قدر على النار.
  2. يُغلى المرق ويُضاف الحمّص والخضار، ويُترك على نار هادئة حتى ينضج.
  3. يُبخّر السميد في آلة الكسكسي حتى يصبح خفيفًا.
  4. يُقدم الكسكسي في طبق كبير مع صب المرق والخضار فوقه.
• كيفية التقديم: يُقدّم مع المرق والخضار، ويمكن إضافة صلصة الحار (الهريسة) حسب الرغبة.
• أوقات تناولها: يُعتبر الطبق الرئيسي في المناسبات والولائم.
• وجهات وأماكن شهرتها: يُقدّم في كل أنحاء تونس.
• محلات بيعها: مطاعم الكسكسي التقليدية.
• متوسط السعر: 10-20 دينار تونسي.

---

2. البريك

• التعريف: نوع من المعجنات المقلية المحشوة، تُعد من الأطباق المفضلة في تونس.
• المكونات:
  • 4 ورقات بريك
  • 2 بيضة
  • 150 غ تونة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • ليمونة (للتقديم)
  • زيت للقلي
• مراحل الإعداد:
  1. يُخلط التونة مع البقدونس والملح والفلفل.
  2. توضع ملعقة من الحشوة في وسط ورقة البريك، ثم يُكسر البيض فوق الحشوة.
  3. يُطوى الورق على الحشوة لتشكيل مثلث.
  4. يُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
• كيفية التقديم: يُقدّم ساخناً مع شريحة من الليمون.
• أوقات تناولها: تُعد كوجبة خفيفة أو مقبلات.
• وجهات وأماكن شهرتها: تُحضّر في كل المناسبات.
• محلات بيعها: مطاعم المعجنات.
• متوسط السعر: 2-4 دينار تونسي.

---

3. الملاوي

• التعريف: خبز تقليدي، رقيق ومُقرمش، يُعد جزءاً من الفطور التونسي.
• المكونات:
  • 500 غ دقيق
  • 300 مل ماء
  • 10 غ ملح
  • زيت للدهان
• مراحل الإعداد:
  1. يُعجن الدقيق مع الماء والملح حتى نحصل على عجينة متجانسة.
  2. تُترك العجينة لتختمر لمدة ساعة.
  3. يُقسم العجين إلى كرات صغيرة، ثم تُفرد وتُدهن بالزيت.
  4. تُخبز على صاج ساخن حتى تنضج.
• كيفية التقديم: يُقدّم مع العسل أو الزيت.
• أوقات تناولها: تُتناول غالباً في الفطور.
• وجهات وأماكن شهرتها: شائعة في كل أنحاء تونس.
• محلات بيعها: مخابز تقليدية.
• متوسط السعر: 1-2 دينار تونسي.

---

4. الطاجين التونسي

• التعريف: يُعتبر من الأطباق الرئيسية المشهورة ويشبه الكعكة المالحة.
• المكونات:
  • 300 غ لحم مفروم
  • 4 بيضات
  • 2 حبة بطاطا (مسلوقة ومهروسة)
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 فلفل حلو مفروم
  • توابل (ملح، فلفل أسود، كزبرة)
• مراحل الإعداد:
  1. يُخلط اللحم المفروم مع البصل، الفلفل، والبطاطا.
  2. تُضاف البيضات والملح والفلفل وتُخلط جيداً.
  3. تُسكب الخلطة في صينية وتُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.
• كيفية التقديم: يُقطع إلى شرائح ويُقدّم مع السلطة.
• أوقات تناولها: تُعد في المناسبات.
• وجهات وأماكن شهرتها: تحظى بشعبية كبيرة في الأعياد.
• محلات بيعها: مطاعم تونسية تقليدية.
• متوسط السعر: 8-15 دينار تونسي.

---

5. البقلاوة

• التعريف: حلوى شهيرة تتكون من طبقات رقيقة من العجين المحشوة بالمكسرات.
• المكونات:
  • 500 غ من عجينة الفيلو
  • 300 غ مكسرات (لوز، جوز، فستق)
  • 200 غ سكر
  • 200 غ زبدة
  • 1 كوب عسل
• مراحل الإعداد:
  1. تُفرد ورقة من العجين وتُدهن بالزبدة، ثم تُضاف طبقة من المكسرات.
  2. تُكرر العملية حتى الحصول على عدة طبقات.
  3. تُقطع البقلاوة إلى مربعات وتُخبز في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.
  4. تُرش بالعسل بعد الخبز وتُترك لتبرد.
• كيفية التقديم: تُقطع إلى قطع صغيرة وتُقدم مع الشاي.
• أوقات تناولها: تُعد في المناسبات والأعياد.
• وجهات وأماكن شهرتها: مشهورة في كل البلاد.
• محلات بيعها: محلات الحلويات.
• متوسط السعر: 1-3 دينار تونسي لكل قطعة.

---

ملاحظات عامة

• الأسعار قابلة للتغيير حسب المنطقة والموسم.
• تتميز الأطباق التونسية بتنوعها وغناها بالنكهات والتوابل، مما يعكس التراث الثقافي الغني.

باقي الأطباق